Kochen für Freunde

Heinz Witschi

3855027080

AT Verlag

62,- Euro

Heinz Witschi, Spitzenkoch und Inhaber von „Witschi’s Restaurant“ in Unterengstringen bei Zürich, zeigt mit Lust, Fröhlichkeit und Fantasie, wie Feste rund ums Jahr zu einem erlesenen Genuss für Augen, Gaumen und Magen werden. Vom eleganten, luxuriösen Menü über rustikalere Genüsse im Schnee, zum Picknick und Grillvergnügen bis zum üppigen Brunch und einer Vielfalt von Häppchen zum Katerfrühstück – ein Feuerwerk an Ideen und Inspirationen für ambitionierte Köche und Köchinnen. Seine besondere Liebe und Virtuosität entfaltet er im Umgang mit frischem Gemüse und mit den zarten Fischen und Krustentieren aus heimischen und fremden Gewässern. In diesem Kochbuch der Spitzenklasse präsentiert Heinz Witschi in rund 100 Rezepten – aufgeteilt in 12 Menüs zu verschiedenen Festen rund ums Jahr – die ganze Palette seines Könnens und verführt zu unvergesslichen Genüssen.


Rezeptbeispiele aus dem Inhalt:

Heisse Rhytmen am Grill

 Gegrillte Gemüse mit frischen Kräutern an Orangenöl
 Auberginen-Kaviar mit Wachtelbrüstchen
 Ganzer Petersfisch mit Fenchel, roten Zwiebeln und Thymian
 Zitronengrassspiesschen mit Scampi, Jakobsmuscheln und Speck
 Kaninchenrücken mit Knoblauch und Schalotten
 Vanillepfirsich mit frischen Mandeln in der Folie

Lightening-Party

*Perlhuhnterrine mit gebratenem Kürbis und Pilzen
*Hummer in seine Bouillon mit schwarzen Nudeln
*Wolfsbarsch auf Lauchgemüse mit Teppichmuscheln
*Rindsfilet mit Schalottenconfit und Wurzelgemüsen
* Schnee- Eier auf Mandarinensuppe, Orangenterrine, Gründessorbet

und 89 weitere Rezepte...