Rind & Co.

Gerd W. Sievers

9783850332293

Christian Brandstätter

34,95 Euro

Im neuen Buch des Profi-Kochs Gerd Wolfgang Sievers dreht sich alles um das Rind:

von den einzelnen Rassen, den verschiedenen Fleischsorten und -schnitten, der fachgerechten Zubereitung von Steaks, der richtigen Anleitung für den perfekten Braten bis hin zur konservierenden Fleischveredelung.

Der Autor mehrerer preisgekrönter Kochbücher unternimmt eine Weltreise in Sachen Rindfleisch:

Er präsentiert australische Barbecue-Geheimnisse, aromatische Pfannengerichte aus Asien, die amerikanische Steak-Kultur, Spezialitäten der arabischen Küche, die ganz großen europäischen Rindfleisch-Klassiker (von der einfachen Küche bis zur haute cuisine) und eine Auswahl an Köstlichkeiten, die aus Innereien zubereitet werden. Also kein Buch für Fleischverächter!

Zwischen Carpaccio, Bistecca, Filet Wellington, Ribeye-Steak und Frankfurter „Rindsworscht“ bleibt Platz für Sievers persönliche Empfehlungen der besten Rindfleischtempel der Welt.

Mit zahlreichen Fotografien von Herbert Lehmann und humorvollen Illustrationen von Titanilla Eisenhardt.