Das große Buch der Tomaten

Andres Sprecher

9783775005784

Hädecke

34,90 Euro

Die Tomate, auch Paradeiser, Liebesapfel, Paradiesapfel, Goldapfel usw. genannt, stammt ursprünglich aus den peruanischen Anden und hat eine lange Tradition:

die Azteken nannten sie „tomatle“, was soviel wie „Schwellfrucht“ bedeutet. Botanisch stammt sie aus der Familie der Nachtschattengewächse, der Solanaceae.

Die Vielzahl ihrer Farben und Formen ist überwältigend. Sie faszinieren in rot, gelb, weiß, grün, violett, orange und sogar schwarz. Dass sie zudem gesund ist, belegen zahlreiche wissenschaftlichen Untersuchungen zur Heilkraft des Lycopins, einem sekundären Pflanzenstoff, der für die kräftige rote Farbe verantwortlich ist und in der Krebsprävention und als natürliches Anti-Aging-Mittel eine wichtige Rolle spielt.

Die ausgewählten Rezepte bringen den Wohlgeschmack der
Tomate, ob roh, getrocknet oder gekocht, in ihren zahlreichen Varianten voll zur Geltung und machen Appetit auf mehr. Die Warenkunde gehört zum Ausführlichsten, was es derzeit auf dem deutschen Buchmarkt zur Tomate gibt.