Maultaschen

N.N.

3930723743

Hampp Verlag

14,90 Euro

Maultaschen: das schwäbische Nationalgericht. Sie sind, wie Thaddäus Troll behauptet, nicht nur ein Spitzenerzeugnis der schwäbischen Küche, sondern sie entsprechen auch dem Wesen des Schwaben: „In einem unliebenswürdigen Gewand verbirgt sich ein delikater Kern.“

Ursprünglich war die Maultasche eine Fastenspeise. Ihre Popularität hat sie wohl dem Nudelteig zu verdanken, der die fleischliche Hülle angeblich sogar vor den Augen des Allmächtigen verbirgt. Heute steht der schwäbische Klassiker, der seinen Siegeszug weit über die schwäbische Grenze hinweg angetreten hat, das ganze Jahr auf dem Speiseplan und hat auch Einzug in die Haute Cuisine gehalten.

Das Buch dokumentiert diese Erfolgsgeschichte der Maultasche; mit köstlichen Rezepten, historischen Anekdoten, mit Tipps und Skurrilem, kurz mit allem, was die Maultaschenkultur ausmacht.


Aus dem Inhalt:

 Maultaschen: eine schwäbische Erfolgsgeschichte
 Hülle mit Fülle: das Original und seine Variationen
 Maultaschen